Pretposljednjeg dana manifestacije Ulicom Bišća u Kulturnom centru Bihać održana je promocija knjige „Mozaik okusa i tradicije“, koje je izdalo udruženje žena Hanume sa Une, te je održan koncert Tamburaši svome Bišću, tamburaškog sastava Prijatelji tambure.

Knjiga „Mozaik okusa i tradicije“ članica udruženja Hanume sa Une, prema njihovim riječima, nije klasična kuharica, već je zbirka recepata sa anegdotama, pričama, sjećanjima i dušom.

„Ovo je timski rad 40 žena, a posebnost je ta što su je radile članice udruženja Hanume sa Une. Urednica ove knjige je prof.dr. Suzana Jahić, naša članica, kao i Enesa Hodžić, koja je uradila fotografije za knjigu. Ostale članice su sakupljale podatke, razdvajali gradsku i seosku kuhinju, katoličku, pravoslavnu, romsku. Ovdje je sažeto 40 recepata, koji se većinom prave u svim kulturama koje žive na području Bihaća“, naglasila je Enisa Šahinović, predsjednica udruženja Hanume sa Une.

Kuharica „Mozaik okusa i tradicije“ rađena je u sklopu projekta Valorizacija gastro-kulturne baštine koji je podržala Vlada Unsko sanskog kantona, odnosno Ministarstvo privrede i Gradska uprava Bihać.

„Ministrstvo privrede je pružilo podršku i za ovaj projekt, kad su u pitanju naše Hanume sa Une. Čast i zadovoljstvo nam je biti dio ove priče. Također, i ove godine pružamo podršku, a cilj i zadatak nam je da podržimo očuvanje naše tradicije kako bi zaštitili naša tradicionalna jela“, kazala je Samra Mehić, ministrica privrede USK-a.

„Hanume sa Une su sigurno jedno od najaktivnijih udruženja Grada Bihaća i sigurno je da su one jedne od najboljih ambasadora. Gdje god da se pojave predstavljaju Bihać u najboljem svijetlu i ja im se ovom prilikom na tome zahvaljujem i čestitam im na uspjehu. Večerašnja promocija kuharice je vrhunac ovogodišnje aktivnosti udruženja Hanume sa Une“, poručio je Elvedin Sedić, gradonačelnik Bihaća.

Recenzeniju za knjigu „Mozaik okusa i tradicije“ napisali su književnik i novinar Said Šteta i gastronom, kuhar i tv voditelj Vjekoslav Kramer. Kuharica se može kupiti u udruženju Hanume sa Une.

Nakon promocije knjige održan je i koncert Tamburaši svome Bišću tamburaškog sastava „Prijatelji tambure“.

„Mi se svake godine na neki način odužimo našem gradu kroz manifestacije kao što je ovogodišnja, 25. po redu Ulicom Bišća. Imali smo cijelovečernji koncert gdje ste mogli čuti sevdalinke, makedonske, starogradske pjesme i još mnoge druge“, rekao je Husnija Malkoč, član tamburaškog sastava „Prijatelji tambure“.